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​这版红烧肉是你的最爱吗?

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​这版红烧肉是你的最爱吗?

发布日期:2018-11-29 作者:周春玲小吃培训 点击:

红烧肉的品种很多。每家的厨师都可能都有自己的食谱。完全照这个食谱做,成功率几乎100%。喜欢吃肉的朋友千万不能错过。

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食材:500克五花肉,1汤匙料酒,4汤匙生抽,2汤匙红糖,2块姜,切成片,4个大葱,1个切碎用来装饰,剩下的切成长段。

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1.五花肉切成2寸左右的小方块,用沸水冲洗1分钟。烧一锅水,加入料酒,葱和姜,五花肉,煮4分钟左右。取出后用温水洗净。放在一边沥干。然后炒至两面都变成棕色,盛入碗中。

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2.把红糖放入锅中翻炒到糖融化,继续搅拌。关火后,加些温水做酱汁。倒水时要小心。

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3.把猪肉块放在锅里,加适量生抽。炖大约45分钟后把火调大使酱汁变稠。大约一小时后,就可以盛出。装饰一些切好的葱花,趁热吃!

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糖的颜色漂亮吗?

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徐州小吃培训温馨提示:
其中一个技巧就是炒红糖。即“焦糖酱”,它可以散发一种略带焦糖味道和深焦糖的颜色。简单的方法是用老抽加颜色,然后直接把红糖加到锅里。但是简化后的版本会失去焦糖的味道。


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关键词:徐州小吃培训,徐州面点培训

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